1863 年确定竹原是酿酒用水得天独厚的地方后，开始酿造清酒
1863 年，在江户时代末期，创始人善七将酿酒用水得天独厚的竹原视为适合酿酒的地方，开始了酿酒事业。
主打品牌 “龙势 “是从创业之初就一直守护的纯米酒。
在战后禁止生产纯米清酒的时期，善七三世曾一度关闭了自己的历史帷幕，但 30 多年后，第五代传人又将其恢复，并一直延续至今。
对配餐酒的执着
温和的甜味和鲜美的口感源自优质生米和精心的手工制作。
清新的酸度，淡淡的辛辣味。 涩味和苦味，有紧绷感。
余味干净，回味深长。 清酒是各种相互冲突的元素共同作用的结果，造就了复杂而深邃的口感。
在保留这些元素的同时，它们从不干扰食物，而是相互配合，使其比单独享用更美味。
追求 “提升食物个性的清酒 “是 藤井酒造和 mottox 的共同目标。
「龙势 BAILA」背后的理念
BAILA 这个名字源于 药师如来 的 12 位神将（守护神）之一，即 “波夷罗大将”。
波夷罗大将作为掌管龙的神灵保护着药师如来，据说他是一位肩负着控制肆虐而强大的龙并维护和谐使命的神灵。
龙势的酿造者藤井酒造的目标是，在保留其特有的强劲品质的同时，酿造出喝起来不枯燥的柔和顺滑的清酒，成为人人喜爱的清酒，酿造出和谐的清酒。 正是基于这种想法，龙势应运而生。
「竹原」受酒眷顾的小镇
竹原是一个风景如画的小镇，面朝平静的濑户内海，曾经是制盐业的繁荣之地。
这片土地拥有得天独厚的清澈水源，地下水至今仍被用作自来水，与此同时，丰富的海产品也造就了丰富的美食文化。
此外，作为Nikka 威士忌创始人 Masataka Taketsuru（人称 “Masan”）的出生地也是众所周知的。
这里有 “安艺的小京都 “之称，一排排古老的日式木制建筑、历史悠久的神社和寺庙等美丽的街景至今仍保持着原貌，营造出良好的古朴日本风情。
藤井酒造位于小镇的一角，外观依然保持着传统风格。
木桶酿造
木桶酿酒最后一次出现是在 20 世纪 60 年代末，频率较低。
然而，近年来，木桶酿造工艺得到了重新评估，越来越多的酒造再次接受了这一挑战。
2019 年秋，藤井酒造修复了两口大正时代的木桶。
从大正时代到 1958 年，这些酒桶用于酿造清酒的时间长达 50 年左右。
近年来，酿酒大桶的数量越来越少，修复工作也十分困难， 但人们仍能感受到大桶散发出的温暖而怀旧的香气，以及温和而复杂深沉的味道。
「龙势 BAILA 木桶酿造」就是使用这种木桶酿造的清酒。
