岩手县最古老的酒藏——开始在雫石进行酿酒
创立于1772年的菊之司酒造，是岩手县历史最悠久的酒藏。
正值250周年的2022年，酒藏从保留着城下町氛围的盛冈市内迁至新天地——雫石町，作为配备最新设备的工厂，开启了新的篇章。
新工厂建在曾经的小学校用地上，位于岩手县自然环境更加宽广、丰富的雫石地区，拥有岩手山的伏流水资源，为酿酒提供优质水源。
在新工厂建设过程中，酒藏采纳了杜氏及蔵人的意见，同时积极引进最新设备，并在酿酒流程上进行合理布局，使人工与机械的优势得以结合。这套融合人力与设备的酿造体系，也成为了现代菊之司酒造最大的优势。
四季酿造的酒藏，全年酿造新鲜美酒
在新工厂酿酒时，为了彻底实现卫生管理和温度管理，场内进行了精心设计并引入了先进设备。
不仅在酿造区域，连原料米管理及出货前储存场所都进行了细致考量，使外部因素难以影响酿造，确保原料米的潜力能够得到最大发挥，并能以最佳状态出货。
酿成的酒都非常干净、透明感十足。
虽然该地本就气候凉爽，但由于实现了全年酿造，现在可以在全年环境中生产，尤其适合酿造具有新鲜感与果味的美酒。
发挥手工质感的最新酿造设备
在新工厂，酒造实现了机械化与手工酿造的融合。
例如，麹室配备带有精密称重装置的工作台，可随时掌握蒸米的干燥程度；发酵室的所有罐体均为可温控的热控罐；从火入到冷却的一体化设备也一应俱全，为现代酿酒提供所需设施。
在保持传统酿造可由最少人数持续进行的前提下，杜氏和蔵人仍能在每一个环节注入心意，亲手酿造每一批酒。
来自雫石大自然的恩惠
过去，宫泽贤治也曾多次造访雫石，其作品中出现的“七大森”等景色，被列为国指定名胜，是伊哈托布风景地之一。此外，拥有130多年历史、作为旅游胜地也很受欢迎的小岩井农场也位于雫石。
这里有从岩手山麓涌出的清冽泉水，自古以来就是稻作繁盛的地区。种植的食用米包括“一见钟情”“秋田小町”，以及岩手县原创的“银河之雫”，酒用米则有“结之香”“银乙女”“吟银河”等，都是岩手特有的品种。
这片自然丰富的土地，让人忍不住希望更多的人能品尝到用当地优质米和岩手山伏流水酿造的美酒。
仿佛令人联想到白色花朵般……
在酿造这款新酒时，我们特别注重它应具备“透明感”以及“恰到好处、含蓄却优雅的香气”。
在为这款酒设计标签时，设定的概念是“仿佛怀抱着一束白色花束”。
负责将这一理念视觉化的，是mottox引以为傲的设计团队。
最终呈现出一款能够带给人温柔、愉悦感受的酒。
