两家清酒酿造厂强强联手、荟萃精华的历史
越塚酒造，于 1996 年由塚野酒造（旧水原町）和越酒造（旧丰荣市）合并而成。
塚野酒造是一家历史悠久的酿造厂，大约在天明时代初期（1781 年），初代塚野家族、塚野丈左卫门义照以 “河内屋 “的名义开始酿造清酒，作为 “代代泉 “的酿造商，是当地、特别是新潟市闻名遐迩的老牌酿造厂。
越酒造 ，于 1987 年开始酿酒，当时只生产和销售大吟酿、吟酿和纯米酒，即 “特定名称酒”。
该酿酒厂在关东信越地区税务局的清酒比赛中连续 17 次夺冠，拥有酿造大吟酿等顶级清酒的精湛技艺。
位于阿贺野市分田的旧塚野酒造是一座古色古香，十分传统的酿酒厂的建筑，目前使用机器进行清酒生产。
清酒酿造始于天鹅的 “飞来”
酿酒厂附近的兵库湖因天鹅而闻名。
每年 10 月到 11 月，会有 5000 多只天鹅陆续飞来，直到早春 3 月左右，这里都会热闹非凡。
天鹅开始出现时，正是酿酒厂酿造清酒的旺季。
清酒的名字就来源于这些天鹅的 “飞来”，这与每年新清酒的酿造时间相吻合。
新泻县阿贺野市的风土条件
酿酒厂所在的新泻县阿贺野市是一个谷物种植区，几乎处于越后平野正中心，南面是流淌的阿贺野川，东面靠着海拔 1000 米的群山，形成了开阔的水田。
该地区不仅以日本最好的大米 Koshihikari 而闻名，而且以茄子、山药和茶豆而闻名。
五头连峰是五座山峰的总称，自古以来就因其卓越的美景而成为人们信仰的对象。公元 809 年，弘法大师空海开辟了五头山，五头温泉乡之一的出汤温泉传说就是由弘法大师空海打开的，他将手杖探入温泉，泉水自此从那里喷涌而出。
持续230 多年的酿酒历史
越塚酒造酿造的清酒中有 70% 是纯米酒。
除了山田锦，五百万石和小石吹均产自新泻。
使用的水来自阿贺野川的地下水。
在公司成立 230 多年后的今天，大米仍然在传统的大锅中蒸煮和酿造。
酒造致力于打造易于饮用、略带辛辣味的纯米清酒。
目标是是酿造出顾客口中 “美味 “的清酒。
酿酒厂使用的酵母是自家培育的“塚野酵母”。
酿酒用水来自越后山脉地下流淌的阿贺野川，越后杜氏将酿酒的所有重要原料–大米、水和酵母–都放入酒中，充分发挥了原料的风味，酿造出清爽淡雅的新泻清酒。
