伊乎乃

IONO(伊乎乃)与世界料理搭配的日本清酒 IONO(伊乎乃)与世界料理搭配的日本清酒

Concept

Unmegan 在鱼沼方言中意为 “美味佳肴”。 IONO 采用源自鱼沼的水源、大米和酒藏,是一款可与世界各地各种菜肴相搭配的中性清酒。 通过葡萄酒精于日本国内外土地和文化的 Mottox,在您享用不同种类佳肴时,提供日本清酒搭配的建议。何不在餐桌上品尝一下来自鱼沼的CraftSake呢?

Feature

鱼沼的投射

大雪地区的积雪在春天融化,滋润着土地。 冬季的降雪为鱼沼地区带来了永不干涸的井水和日本屈指的大米。 用这些水和大米酿造的清酒采用当地的传统工艺,反映了鱼沼地区的风光,酿造出的清酒宛如葡萄酒赏味时的 “风土”。

Product

by Takanoi Sake Brewery

IONO “源自鱼沼的古称 “Iono”。 标签上装饰着鱼沼传统文化的场景。您可以一边在脑中畅想种种画面一边品尝美酒。

~小千古热气球标~

伊乎乃 特制纯米

入口凛冽,回味柔和,余味逐渐扩大,犹如银色大地中翱翔的热气球。

饮用温度:18°C
酒精含量:16%
所用大米:新潟县鱼沼的五百万石
(JGAP認証米)

伊乎乃 特制纯米
伊乎乃 特制纯米

~小千谷的树和星空标~

伊乎乃 特制纯米

细腻而略带思念的味道,就像透过木材看到的冬日晴朗星空。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:16%
所用大米:
曲米 新泻县产越淡丽
挂米 新泻县鱼沼产五百万石(JGAP 认证大米)

伊乎乃 特制纯米
伊乎乃 特制纯米

~小千谷彩灯标~

伊乎乃 辛口山废
纯米吟酿 原酒

宛如夏日夜晚灯光闪烁的彩灯般,充满跃动感的强烈口感。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:17%
所用大米:新潟县小千谷产越淡丽

伊乎乃 辛口山废 纯米吟酿 原酒
伊乎乃 辛口山废 纯米吟酿 原酒

~小千谷烟花标~

伊乎乃 雪中储藏
纯米大吟酿 原酒【箱装】

华丽典雅,犹如夜空中闪耀的烟花般的口感。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:16%
所用大米:新泻县小千谷产越淡丽

伊乎乃 雪中储藏 纯米大吟酿 原酒
伊乎乃 雪中储藏 纯米大吟酿 原酒

Back ground

  • 来自鱼沼的中软水
    鱼沼的水属于中软水,铁和锰含量极低,非常适合酿造清酒。 它赋予清酒柔和的口感和光亮、细腻的饮酒体验,就像玻璃球一样。
  • 保留稻田风貌的清酒大米
    使用生长在鱼沼稻田中的五百万石和越淡丽大米。 五百万石 “是一种稀有的经过认证的大米(J-GAP),在种植过程中遵守了 100 多项可持续健康农业生产的规定。 我们正在进行保护小千古的风景的措施。
  • 凸显食物的味道
    新泻酒清淡干爽,百喝不厌,与美食相得益彰。 此外,它还带有米的香味,口感柔和。 这是由表现鱼沼风土的高井酒藏和Mottox 共同构思的未来美食酒。

Pairing

  • 水煮鲷鱼配罗勒烤土豆 和纯米吟酿

    纯米吟酿口感细腻、层次丰富、富有光泽。 它是白鱼的绝佳伴侣,白鱼经过烹饪和煎炸,将纯米吟酿酒独特的苦味转化为不可或缺的元素。 醇厚的酸味可以洗去配料和黄油中的油脂,衔接到下一口的美味。

  • 鲷鱼肉片配柑橘醋汁和特制纯米

    特制纯米添加了少许成熟度,味道鲜美,如球形的均匀口感。 这种鲜美的味道与特级初榨橄榄油相得益彰,在增强鲷鱼细腻风味的同时,还能产生相乘效应。

スペシャル商品归档 | Craft Sake - ブランドサイト

踏浪

米·水·人
包括酵母都是产自湘南
湘南唯一的
酒藏所酿之酒

湘南唯一的酿酒厂。
用湘南的米和水酿造的清酒。

我们希望您能在湘南体验一下。这样的好物在湘南还有很多。
望您把这些体验与回忆一起带回家,并有机会能再来探访湘南。

生于湘南长于湘南的我,致力于在湘南酿酒,
看到酒,便会想起湘南。

湘南唯一的酿酒厂和酿酒师。 米和水来自湘南。
原料全部是在湘南土生土长的,香气和口感都是为湘南量身定做的。
酒标上绘制的冲浪板和海浪,每每看到都让人联想到湘南。

这就是我们创造的 “Made in湘南”。

湘南唯一の蔵。湘南の米と水で造る日本酒。 湘南唯一の蔵。湘南の米と水で造る日本酒。

Product

产品详情

  • おふしょあ 吟醸

    踏浪 吟酿

    原材料
    米(日本产)、米曲(日本产米)、食用酒精
    适饮温度
    7℃
    酒精度
    15度
    日本酒度
    ±0
    酸度
    1.8
    容量
    720ml

Feature

湘南培育的酵母 BK-5

彼岸中使用的酵母是 BK-5。
这种酵母是从酿酒厂熊泽酒造现存的一个旧防空洞中采集的。 在长期以来默默守护着酿酒厂的旧防空洞中培育的酵母,能产生温和而清爽的香气和味道。

用著名的丹泽山脉的硬水酿造

酿酒厂使用发源于丹泽山脉的酒匂川与相模川的地下水作为酿酒用水。
取自酿酒厂的水井,是硬度为 150 毫克/升的硬水,其中的矿物质可为酵母提供养分,并有助于紧实和加深酒的口味。

展现了湘南的味道

似海风、柠檬和青香蕉般,清爽的香气。
果香浓郁,热带水果的味道就像天堂的阳光一样明媚而充满活力。
充满活力的酸度在口中荡漾。
矿物质的咸味中带有一丝苦。
余味悠长,如海滩上的涟漪悄然退去。

”湘南育ち”の「おふしょあ」に込められた思い ”湘南育ち”の「おふしょあ」に込められた思い

Back ground

“湘南人” 对 “踏浪” 背后的思考

冲浪用品店鳞次栉比,满载冲浪板的自行车穿街而过。
无论是在海边还是在城里,湘南的日常风景总是与大海相伴

当风从陆地吹向近海时,会掀起最好的浪花。 人们涌向大海,寻找那一刻。 Ofushoa 的诞生就是希望以这种方式聚集在湘南的人们能够尽情享受。

这款酒表达了 “让饮者像风一样自由飞向外面的世界 “的意境。
口感尖锐,略带咸味。清爽的口感,仿佛将整个湘南的大自然都装进了酒中,引人进入 “非时空”。

Scene

  • 湘南の食材に合う 湘南の食材に合う

    与湘南的食材适配

    建议与典型的湘南食材搭配,如新鲜的白鱼、干马鲛鱼和榻榻米沙丁鱼。 与生鱼片搭配也是最佳选择。

  • 海辺でのスポーツやアウトドアのおともに 海辺でのスポーツやアウトドアのおともに

    海边运动和户外活动的伴侣

    在一天的冲浪或海上运动后,”踏浪“是放松身心的最佳选择,也可作为海边烧烤或户外活动的好伙伴。
    品尝海鲜的同时,品尝”踏浪“的话,可以尽享海洋风情。

  • お土産やプレゼント、お呼ばれのときの手土産にも お土産やプレゼント、お呼ばれのときの手土産にも

    作为纪念品和礼物,以及应邀参加聚会时的赠品

    可作为湘南观光的纪念品、送给喜欢冲浪的人的礼物或应邀参加聚会时的赠品。
    尖锐而适度的咸味是佐餐的最佳选择。
    饮用时一定会把话题转向大海和湘南。 为快乐的回忆增添一抹亮色。

Shop list

为您介绍『踏浪』的线下商店。

  • 1.(株)石川酒店

    〒254-0802 神奈川県平塚市札場町32-10

    TEL:0463-21-1785

  • 2.マインマート 萩園店

    〒253-0071 神奈川県茅ケ崎市萩園2338

    TEL:0467-82-8244

  • 3.つちや商店

    〒253-0053 神奈川県茅ケ崎市東海岸北1-12

    TEL:0467-82-2066

    営業時間:10:00~19:00

    URL:https://sake-tsuchiya.com/

  • 4.マインマート 茅ケ崎常盤町店

    〒253-0032 神奈川県茅ケ崎市常盤町6-44

    TEL:0467-59-4193

    営業時間:10:00~21:00

    URL:https://www.instagram.com/chigasaki_minemart/

  • 5.お酒の横濱屋 蒔田店

    〒232-0016 神奈川県横浜市南区宮元町4-93

    TEL:045-741-5001

    URL:https://www.instagram.com/yokohamaya_dsmaita/

  • 6.新城原商店

    〒211-0044 神奈川県川崎市中原区新城3-1-1

    TEL:044-766-2517

    営業時間:9:30~21:00

    URL:https://www.facebook.com/harasaketen/

  • 7.株式会社 久保田酒店

    〒210-0022 神奈川県川崎市川崎区池田1-13-9

    TEL:044-211-1234

    営業時間:9:00~18:00

    URL:http://www.kkkubota.com/

  • 8.カーヴ・ド・アズマヤ

    〒252-0303 神奈川県相模原市南区相模大野5-27-12

    TEL:042-742-3357

    営業時間:14:00~18:00

    URL:https://cavedeazumaya.jimdofree.com/

  • 9.山中屋酒店ミロード店

    〒243-0013 神奈川県厚木市泉町1-1 厚木ミロードB1F

    TEL:046-230-3265

    営業時間:10:00~21:00

    URL:https://www.yamanakaya-sake.com/

スペシャル商品归档 | Craft Sake - ブランドサイト

青森苹果清酒

青森苹果清酒

Concept

尽管只是由大米和水酿造而成,
为什么喝起来像苹果风味!?

其秘诀在于酵母能产生大量苹果酸。 虽然没有果汁,但却有苹果的风味,就像咬了一整个苹果一样。 因此,这种清酒喝起来就像 “成年人喝的苹果汁”。

推出后第一年的销量约为 10,000 瓶! 在中国与香港地区非常受欢迎!这是一款备受关注的清酒!

Product

  • りんごぽむぽむ

    青森县 八户酒类株式会社五户工场

    青森苹果清酒

    原料米 青森县产大米

    酒精度数 7%

    超越日本酒常识的苹果风味!!
    酸度和甜度平衡得很好。 清新的苹果酸味。 冰镇后饮用。

日本酒が苦手な人でも飲める日本酒をつくりたい。

Back ground

八户酒类酿造厂和 Motox 共同开发了一款美味可爱的清酒,颠覆了人们对清酒独特口感和香气的印象。
只用大米和大米麦芽酿造的清酒,口感迷人,不含任何香料。
以 “更亲切、更可爱、更时尚 “为设计理念,花了两年多的时间孕育而成。

“りんごぽむぽむ”の由来

Feature

  • ”青森苹果pomupomu”名字由来

    pomupomu的名字由来于法语的苹果「pomme」。

    翻译成日语就是,苹果,苹果,苹果,这么可爱的名字。

  • 日本酒居然有这么浓郁的苹果香!?

    使用苹果酸高产酵母,能产生大量新鲜酸度,散发出华丽的苹果香气,口感干净清脆。
    即使瓶中没有苹果,您也能享受到苹果的新鲜果香,就像在咬整个苹果一样。

  • 犹如成年人的苹果汁!

    日本酒的酒精含量通常为 15%,但青森苹果的酒精含量仅为 7%。 在甜味、苦味和酸味之间取得了很好的平衡,是一种新型日本酒,即使平时不太喝日本酒的人也能轻松饮用。

Pairing

  • 樱桃果冻
    甜食搭配
    甘味のペアリング さくらんぼのゼリー

    樱桃的清新酸味和果冻的甜味搭配得恰到好处。
    配餐理论之一是,甜食应与更甜的饮料搭配。

    这种搭配在日本酒和果冻的甜味之间营造出谐调效果。 外表也看起来漂亮又迷人。

  • 草莓马苏里拉芝士
    酸度搭配
    酸味のペアリング いちごモッツァレラ

    草莓和马苏里拉芝士的搭配,马苏里拉芝士的甜味和青森苹果的酸味。

    含有大量苹果酸的水果是与富含苹果酸的青森苹果搭配的最佳食物!

    此外,日本酒还含有乳酸,与同样由乳酸发酵制成的芝士也是绝配。与炼乳搭配也是极好的。

--> スペシャル商品归档 | Craft Sake - ブランドサイト

IONO(伊乎乃)与世界料理搭配的日本清酒 IONO(伊乎乃)与世界料理搭配的日本清酒

Concept

Unmegan 在鱼沼方言中意为 “美味佳肴”。 IONO 采用源自鱼沼的水源、大米和酒藏,是一款可与世界各地各种菜肴相搭配的中性清酒。 通过葡萄酒精于日本国内外土地和文化的 Mottox,在您享用不同种类佳肴时,提供日本清酒搭配的建议。何不在餐桌上品尝一下来自鱼沼的CraftSake呢?

Feature

鱼沼的投射

大雪地区的积雪在春天融化,滋润着土地。 冬季的降雪为鱼沼地区带来了永不干涸的井水和日本屈指的大米。 用这些水和大米酿造的清酒采用当地的传统工艺,反映了鱼沼地区的风光,酿造出的清酒宛如葡萄酒赏味时的 “风土”。

Product

by Takanoi Sake Brewery

IONO “源自鱼沼的古称 “Iono”。 标签上装饰着鱼沼传统文化的场景。您可以一边在脑中畅想种种画面一边品尝美酒。

~小千古热气球标~

伊乎乃 特制纯米

入口凛冽,回味柔和,余味逐渐扩大,犹如银色大地中翱翔的热气球。

饮用温度:18°C
酒精含量:16%
所用大米:新潟县鱼沼的五百万石
(JGAP認証米)

伊乎乃 特制纯米
伊乎乃 特制纯米

~小千谷的树和星空标~

伊乎乃 特制纯米

细腻而略带思念的味道,就像透过木材看到的冬日晴朗星空。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:16%
所用大米:
曲米 新泻县产越淡丽
挂米 新泻县鱼沼产五百万石(JGAP 认证大米)

伊乎乃 特制纯米
伊乎乃 特制纯米

~小千谷彩灯标~

伊乎乃 辛口山废
纯米吟酿 原酒

宛如夏日夜晚灯光闪烁的彩灯般,充满跃动感的强烈口感。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:17%
所用大米:新潟县小千谷产越淡丽

伊乎乃 辛口山废 纯米吟酿 原酒
伊乎乃 辛口山废 纯米吟酿 原酒

~小千谷烟花标~

伊乎乃 雪中储藏
纯米大吟酿 原酒【箱装】

华丽典雅,犹如夜空中闪耀的烟花般的口感。

最佳饮用温度:7°C
酒精含量:16%
所用大米:新泻县小千谷产越淡丽

伊乎乃 雪中储藏 纯米大吟酿 原酒
伊乎乃 雪中储藏 纯米大吟酿 原酒

Back ground

  • 来自鱼沼的中软水
    鱼沼的水属于中软水,铁和锰含量极低,非常适合酿造清酒。 它赋予清酒柔和的口感和光亮、细腻的饮酒体验,就像玻璃球一样。
  • 保留稻田风貌的清酒大米
    使用生长在鱼沼稻田中的五百万石和越淡丽大米。 五百万石 “是一种稀有的经过认证的大米(J-GAP),在种植过程中遵守了 100 多项可持续健康农业生产的规定。 我们正在进行保护小千古的风景的措施。
  • 凸显食物的味道
    新泻酒清淡干爽,百喝不厌,与美食相得益彰。 此外,它还带有米的香味,口感柔和。 这是由表现鱼沼风土的高井酒藏和Mottox 共同构思的未来美食酒。

Pairing

  • 水煮鲷鱼配罗勒烤土豆 和纯米吟酿

    纯米吟酿口感细腻、层次丰富、富有光泽。 它是白鱼的绝佳伴侣,白鱼经过烹饪和煎炸,将纯米吟酿酒独特的苦味转化为不可或缺的元素。 醇厚的酸味可以洗去配料和黄油中的油脂,衔接到下一口的美味。

  • 鲷鱼肉片配柑橘醋汁和特制纯米

    特制纯米添加了少许成熟度,味道鲜美,如球形的均匀口感。 这种鲜美的味道与特级初榨橄榄油相得益彰,在增强鲷鱼细腻风味的同时,还能产生相乘效应。