桥本说:Amarta 不是一般人印象中 “清爽易饮 “的吟醸酒或大吟醸酒，而是具有甜味和其他味道的复杂口感的清酒。 这种清酒往往被认为与清酒类型有些不同，但我们在采用经典清酒酿造方法的同时，还以新口味为理念进行酿造，因此我们希望人们会喜欢这种清酒。

桥本说:迄今为止，大多数清酒的酿造都是基于 “深度打磨精米，让味道更清澈 “的理念，因此 “杂味 “一直是人们所不齿的。 换句话说，很多人认为没有 “杂味 “的清酒口感更好。 然而，在美吉野酒造，大米被彻底溶解并转化成了清酒的味道，清酒的酿造价值在于它有很多 “滋味”，所以味道很好。 杂味也可以被鲜味取代。 要体验这种鲜味，酸度是必不可少的，但人们普遍认为，酸度过高意味着杂味过多，因此我们酿造清酒的方式与主流的清酒酿造设计正好相反，即通过酸度来调和鲜味。 这也是我们经常被认为与清酒不同的原因。 在一般的清酒市场上，首先看到的是精米步合，吟酿酒和大吟酿酒等具体名称，很多人都是从这里进入清酒世界的，因此从这些人的价值观角度来看，这种清酒的魅力可能一开始有点难以理解。

桥本说:我还是希望您能品尝到它的多种风味和复杂性。 与其说它美丽而美味，不如说它复杂而美味，深沉而可口。 我认为，您可以把它当作餐前酒或甜点酒，甚至单独饮用。 如果您喝了这款酒，一定会有新的发现，所以我希望您会喜欢这款酒，并为从未喝过这样的酒而感到惊喜。 我希望我们能建立一种价值观，即甜味不是坏事，浓味也不是坏事，甜味和浓味都是美味， 我希望创造一种甜味和浓味都很好喝的价值观。

桥本说:一般来说是奶酪。 它有一种甜味，所以和蓝纹奶酪等咸味的东西很配。 这款酒也有冰酒或贵腐酒的甜味，经常被形容为蜂蜜或果酱，所以我认为它也适合搭配鹅肝等浓郁的菜肴，因为这款酒与鹅肝很搭配。 您可能没听说过类似蜂蜜的酒，它的特点是浓度很高。

桥本说:是的。Amarta的诞生是来源于在花巴系列”自然×自然 “产品的基础上酿造一款清酒应该会很有趣的想法，因此它充分体现了 “自然×自然 “的特点，如使用天然酵母的山废酿造法，使用无添加剂的水本纯米清酒，以及甜美的香气。”自然×自然 “的特点在清酒中得到了充分体现。 有机大米和木桶的使用也为产品增色不少。