福岡県
株式会社若竹屋酒造場

Michikake 純米原酒

日本最古の酵母使用。ワイン様の、高酸度がもたらす爽やかな味わいは実に現代的。

福岡県久留米の若竹屋酒造店との共同開発の「Michikake」は日本初の清酒酵母サッカロマイセス・サケ・ヤベという原始的な酵母を使用し、生物の根源的な生命力を感じるという、古くて新しい酒です。日本酒という枠にはまりきらず、シェリーやワインのような味わいすら感じられるこの酒を、どこか神秘的な月になぞらえ、その満ち欠けをとって「Michikake」という名称にしました。

味わいの特徴

マスカットや黄桃の様な果実の香りをはじめ、非常に複雑でありながらも艶やかな香りを感じられる。味わいはメロンや巨峰のようなジューシーさを感じつつも乳製品の様な独特な旨みを感じ、複雑でありながらも酸がキレを生み出しドライに感じさせる。非常に複雑で不思議な味わいの日本酒です。

風味

マスカット・メロン・黄桃

甘辛

辛
甘

味

軽やか
濃厚

香り

控えめ
高い

飲みごろ温度

  • 冷酒（5~12℃）
    ◎
  • 常温（15~25℃）
    ○
  • ぬる燗（40℃前後）
    ○
  • 燗（45℃前後）
    －

スタッフコメント

え？日本酒なの？ワインなの？今まで出会ったことのないような不思議な感じ。複雑味の中に艶のある酸が輝きを放ち、果実のような風味とスキッとした感覚が面白くてクセになります。アンチョビをトッピングしたピザや、明太子パスタなど休日の午後におすすめな日本酒です。

蔵元情報

福岡県

株式会社若竹屋酒造場

元禄12年（1699年）創業、地の恵みと伝統が結びつく、個性豊かな酒を醸す蔵

蔵元詳細 商品一覧

ラインナップ

  • Michikake 純米原酒 720ml

    福岡県
    株式会社若竹屋酒造場

    品番： 002312

商品情報

原産国名 日本
都道府県 福岡県
市区町村 久留米市
酒質 純米
原料米 夢一献
精米歩合 70 %
アルコール度数 16 %
日本酒度 +2.5
酸度 2.8
使用酵母 サッカロマイセスサケ・ヤベ

商品情報については、製造年度移行などにより変更となる場合がございます。

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